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Las lentejas turcas, también llamadas lentejas rojas o coral, son legumbres sin piel que se cocinan rápido y no necesitan remojo previo. Qué son las lentejas turcas Aspecto: Son pequeñas, redondas y de un fuerte color anaranjado. Sabor: Tienen un sabor más suave y delicado que las lentejas marrones comunes. Digestión: Al no tener piel, suelen causar menos gases e hinchazón. Cómo se cocinan Sin remojo: Solo enjuagarlas con agua limpia antes de usar. Tiempo corto: Se hierven en agua durante 5 a 10 minutos hasta que estén tiernas y se deshagan un poco. Usos: Sirven para hacer sopas cremosas, croquetas, purés o hummus